Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di biete
- 3 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di uvetta sultanina
- 3 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai d'olio Evo
Procedimento:
Ponete a bagno in acqua tiepida l'uvetta per 15 minuti, lavate con cura le biete ed eliminate con un coltello le parti rovinate delle coste e delle foglie. Sbollentate le verdure in acqua salata per 3-4 minuti, scolatele e tagliatele grossolanamente. Versate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio e fate rosolare bene a fuoco vivace per 1 minuto. Infine aggiungete le biete, l'uvetta, le olive e aggiustate di sale.