Ingredienti per la pasta frolla:
- 150 g di mandorle
- 350 g di farina di castagne
- qb acqua
- 3 C olio di semi o di oliva extravergine
- 1/2 c di bicarbonato
Ingredienti per la crema al cioccolato:
- 500 ml di latte vegetale (mandorla o cocco)
- 50 g di farina di castagne
- 40 g di cacao amaro
- 1 C olio di semi
- 80 g di miele o di zucchero integrale di canna
- una punta di cucchiaino di vaniglia
- un pizzico di sale
Procedimento per la frolla: riduci le mandorle in farina. In una terrina o in un mixer aggiungi tutti gli ingredienti per la preparazione della frolla e crea un composto omogeneo che conserverai in frigo per circa 30 minuti.
Procedimento per la crema al cioccolato: versa la farina in un pentolino, mescolala alla vaniglia, all'agar agar e al cacao. Aggiungi il latte vegetale mescolando per evitare che si formino grumi, poi unisci lo zucchero (o il miele), il sale, l'olio e porta a bollore mescolando continuamente con una frusta. Cuoci per altri 5 minuti circa e lascia riposare 10 minuti prima di farcire la frolla.
Una ricetta squisita e sana.