HUMMUS DI ZUCCA

Ingredienti:

• 500 g di zucca priva di scarti
• 3 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiaini di semi o polvere di cumino 
• 2 cucchiai di olio EVO

Procedimento:

Tagliate la zucca a pezzi e cuocete a vapore fin quando diventa morbida. Macinate i semi di cumino con un macinaspezie.

Mettete la zucca cotta in un robot da cucina con tutti gli altri ingredienti e attivate le lame fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete l'hummus in una ciotola e servite con cruditè di verdure tagliate a bastoncini e crostini.