Ingredienti per 5-6 mini pancakes:
- 70 g di farina di riso
- 120 ml di latte vegetale al cioccolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di miele opzionale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
Per prima cosa montate l'uovo con una forchetta. In una terrina unite la farina setacciata, il latte vegetale, il miele e il bicarbonato. Aggiungete l'uovo e mescolate bene fino ad ottenere un composto cremoso, non troppo denso.
Pre riscaldate una padella antiaderente e con l'aiuto di un cucchiaio versate un po' alla volta il composto.
Tempo di cottura circa 45/60 secondi per lato.
Potete farcirli come preferite: confettura di frutta, miele, creme spalmabili, scaglie di cocco. Inoltre potete gustarli con frutta di stagione. Sono gluten-free, quindi adatti anche a chi segue un regime senza glutine.
Buona merenda 