Ingredienti:
- 150 g di farina di riso
- 150 g di farina di grano saraceno
- 50 g di farina di mais
- 250 ml d'acqua (valutare consistenza)
- 3 g di lievito di birra o lievito madre liofilizzato
- sale
Procedimento:
Inserite nell'impastatrice le farine, aggiungete l'acqua, il lievito, il sale e impastate. Il composto deve risultare elastico e lavorabile. Una volta pronto, versatelo in un recipiente e fatelo lievitare per circa 8 ore a temperatura ambiente. I tempi di lievitazione variano a seconda della quantità di lievito che utilizzate.
Successivamente trasferite l'impasto in una teglia da plumcake rivestita da carta forno e cuocetelo a 180° per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare e gustatelo come preferite.