Ingredienti:
- 1 banana matura
- 180 g di farina integrale o farro o riso
- 40 g zucchero di canna integrale
- 30 g burro di cocco oppure olio evo
- 20 g scaglie di cioccolato
Procedimento:
Schiacciate la banana creando una purea. Versatela in una terrina aggiungendo farina setacciata, burro di cocco, zucchero e scaglie di cioccolato. Amalgamate bene gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Se l'impasto risulterà molto denso, aggiungete acqua o bevanda vegetale per diluire; al contrario versate altra farina per addensarlo. Posizionate l'impasto su un foglio di carta forno, stendetelo con l'aiuto di un matterello e realizzate il dolce che preferite.Potete creare dei biscotti con l'utilizzo di una coppa pasta come nel mio caso o delle crostatine, poi cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
Potete sostituire il cioccolato con frutti rossi essiccati, mirtilli o frutta secca.