Ingredienti per circa 3 persone:
- 300 g petto di pollo
- 50 g pane ammollato precedentemente in latte vegetale (avena o riso)
- 50 g affettato di tacchino
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- 1 cucchiaio pangrattato
- mezzo cucchiaino di sale
- mezzo spicchio d'aglio
- prezzemolo fresco
- spolverata di pepe nero
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
Procedimento:
Accendete il forno a 190°C. Oleate leggermente una teglia per plumcake con olio d'oliva. Nel robot da cucina unite la carne, l’affettato, il pane, l'uovo, il sale, il parmigiano, il pepe nero, il prezzemolo, aglio e olio. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto compatto. Trasferitelo in una ciotola e unite il pangrattato, poi mescolate bene con un cucchiaio di legno. Quando è ben amalgamato, trasferitelo in teglia. Coprite con alluminio e infornate in forno già caldo per circa 35-40 minuti.