Ingredienti:
- 200 g di spinaci cotti
- 50 g di feta
- 2 uova
- Olio evo
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- Sale q.b.
Procedimento:
Pulite e lavate gli spinaci, cuoceteli in padella con aglio, olio e peperoncino coperti da coperchio fin quando non saranno morbidi. Battete le uova con un pizzico di sale, versate il composto in padella e cuocete le frittatine. Farcite con feta sbriciolata e spinaci e avvolgete dando la forma di un rotolo.