Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g di farina tipo 1
- 80 g di zucchero integrale di canna
- 40 g di cioccolato fondente in scaglie
- 80 ml di olio Evo
- 1 uovo
- 1/2 limone buccia grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcia:
- 100 g di ricotta
- 150 g di yogurt greco bianco
- 60 g di cioccolato fondente in scaglie
- 20 g zucchero di canna integrale
Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale, l'uovo leggermente sbattuto e l'olio. Mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto di briciole. Imburrate ed infarinate lo stampo da 20-22 cm e versate metà del composto di briciole, compattandole.
Nel frattempo lavorate la ricotta con lo yogurt, aggiungete lo zucchero integrale di canna e le scaglie di cioccolato e lavorate formando un composto omogeneo. Coprite con le restanti briciole e parte delle scaglie di cioccolato. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare la sbriciolata nello stampo, sformate su un piatto da portata e servite.