Ingredienti:
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina di riso
- 100 g di farina di grano tenero
- 2C di zucchero integrale di canna
- 30 g di olio evo
- q.b. di latte vegetale
- scorza di un limone + scorza di un’ arancia
- 1/2 c di cannella
- 1/2 c di curcuma
- 1 c di cremor tartaro o lievito per dolci
Procedimento
Frullate la farina di mandorle insieme alle scorze di un limone e di un’ arancia. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto solido che dovrà riposare in frigo per 30 minuti.
Successivamente creare dall’impasto ormai raffreddato delle piccole sferette e cuocetele in forno per 30 minuti a 180°C.
Nel frattempo sciogliere del miele con un po’ d’acqua calda e del succo di un’arancia ed una volta pronto cospargetelo sugli struffoli. Tagliate poi la scorza d’arancia a listelle sottili e guarnite il tutto.