Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di zucca
- 50 g di pecorino
- 1 cubetto di formaggio filante o parmigiano a listarelle
- Olio evo
- Pangrattato q.b.
Procedimento:
Lavate la zucca e tagliatela a cubetti. Cuocete in forno o in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10 minuti. Frullate la zucca ancora calda aggiungendo un filo di olio Evo, il pecorino ed un goccio di bevanda vegetale se è necessario. Con l'aiuto di un coppapasta formate il tortino ed aggiungete metà dell'impasto sulla base, il formaggio a listarelle o a cubetti. Ricoprite con altro impasto, aggiungete pangrattato e un filo di olio. Infornate 5-7 min a 180 gradi in modalità grill.